Hvorfor sprekker ostekaker når de bakes?

Innholdsfortegnelse:

Hvorfor sprekker ostekaker når de bakes?
Hvorfor sprekker ostekaker når de bakes?

Video: Hvorfor sprekker ostekaker når de bakes?

Video: Hvorfor sprekker ostekaker når de bakes?
Video: Krem Nasjonal: Verdens mest irriterende jente 2024, Mars
Anonim

Når ostekaken avkjøles, trekker den seg sammen, og hvis kantene sitter fast i pannen, dannes det sprekker. Ikke overstek ostekaken: ta den ut av ovnen når den fortsatt er litt gyllen i midten. Det dannes sprekker når ostekaken blir for tørr. … Med mindre den er veldig overstekt, vil ostekaken din smake like godt.

Hvordan forhindrer du at en ostekake sprekker i ovnen?

Metode

  1. Forberedelse er nøkkelen. La kremosten få romtemperatur i stedet for å bruke den ut av kjøleskapet – er den for kald blir den for vanskelig å blande. …
  2. Bake Away. Prøv å ikke åpne ovnsdøren halvveis gjennom stekingen - endringen i temperaturen inne i ovnen kan føre til at det dannes sprekker. …
  3. Be Cool.

Hvorfor sprakk den skumle ostekaken min?

Dette er fordi hvis den ikke er godt smurt når ostekakedeigen skal heve, vil røren bli trukket av fôrpapiret hvis den fester seg til den og det forårsaker toppen av kaken å knekke. Dessuten, hvis steketemperaturen er for høy, kan kaken sprekke. Hver ovn er forskjellig, så det er viktig å vite ovnen din.

Hva gjør et vannbad for ostekake?

Et vannbad, også kjent som en bain marie, er ganske enkelt en panne med varmt vann som beskytter den delikate ostekaken din mens den stekes i ovnen. Denne metoden bidrar ikke bare til at ostekaken ikke sprekker på toppen, men sikrer også at ostekaken blir jevn og kremaktig.

Hva skjer hvis du ikke bruker vannbad til ostekake?

Store, showstoppende ostekaker bakt uten vannbad er mer sannsynlig overbake, noe som vil gi dem en krøllete tekstur, sprekker i overflaten og skjeve topper.

Anbefalt: