Hvem betyr hydrogenering?

Innholdsfortegnelse:

Hvem betyr hydrogenering?
Hvem betyr hydrogenering?

Video: Hvem betyr hydrogenering?

Video: Hvem betyr hydrogenering?
Video: Хасан Элахи: ФБР, я здесь! 2024, Mars
Anonim

Hydrogenering er en reduksjonsreaksjon som resulterer i en tilsetning av hydrogen (vanligvis som H2). Hvis en organisk forbindelse hydrogeneres, blir den mer "mettet" med hydrogenatomer. Prosessen krever vanligvis bruk av en katalysator, siden hydrogenering bare skjer spontant ved høye temperaturer.

Hva betyr hydrogenering i baking?

Matselskaper begynte å bruke hydrogenert olje for å øke holdbarheten og spare kostnader. Hydrogenering er en prosess der et flytende umettet fett gjøres om til et fast fett ved å tilsette hydrogen … Likevel fortsetter matprodusenter å bruke delvis hydrogenerte oljer for å: spare penger. forleng holdbarheten.

Hva betyr begrepet hydrogenering?

n. Tilsetning av hydrogen til en forbindelse, spesielt for å stivne et umettet fett eller fettsyre.

Hvorfor bruker vi hydrogenering?

Hydrogenering brukes vanligvis for å forbedre smakstabiliteten og beholde kvalitetene til olje En uhydrogenert olje kan harske fordi dens umettede karbonatomer er frie til å binde seg til oksygenatomer fra luften, og danner peroksider, som gir harskt fett sin "off"-smak.

Hva er hydrogenering og dens skadelige effekter?

Transfett av hydrogenerte vegetabilske oljer har vist seg å skade hjertehelsen. Studier viser at transfett kan øke nivået av LDL (dårlig) kolesterol samtidig som det reduserer det gode HDL-kolesterolet, som begge er risikofaktorer for hjertesykdom (12).

Anbefalt: